Én most kezdtem bele a házi savanyúság készítésbe. Egy 5 literes üvegben szépen érik a sárgarépa + fehérrépa + karfiol + hagyma + fokhagyma. Ez volt éppen itthon, de fogok készíteni savanyú káposztát is.
Egyik legkedvesebb bloggertársam Fakanálforgató tollforgató útmutatásai alapján biztosan mi is sikert érhetünk el e téren. Nála - többek között - ezeket találod:
Káposzta savanyítás
Vitamin savanyúság
Almapaprika ecetben
Ezt a receptet a net-en, találtam ITT, talán ez is jó.
Csináld magad: savanyú káposzta házilag
- Nők Lapja Cafe, Karetka Zsófia, 2011. 12. 08.
A boltokban kapható savanyú káposzta kilója 300–700 forint körüli, ropogósságát sokszor borkén segítségével őrzi meg és nátrium-benzoáttól tartós. Ez így nem mehet tovább!
Ha szeretnénk, hogy a savanyú káposztánkban a káposztán és a saját ízlésünk szerinti fűszereken kívül más ne legyen, akkor érdemes nekiállni házilag savanyítani. Igazán nem bonyolult, csak egy nagy, 5 literes cserép- vagy üvegedény kell hozzá, és némi türelem.
Az alaprecept
Hozzávalók 5 l-es üveg- vagy cserépedénnyi savanyú káposztához:
2 fej tömör, fehér káposzta
só
bors
Opcionális ízesítők:
só
bors
Opcionális ízesítők:
