VARGABÉLES

Az igazi receptben réteslapok közé teszik a túrós tölteléket, de én elhagytam, mert így is nagyon laktató és kalóriadús.

1. Ki kell főzni 1 zacskó cérnametéltet, majd megvárni, amíg kihűl.
2. 6-8 tojás fehérjét 4-6 kanál cukorral felverni kemény habbá.
3. A sárgáját szintén 4-6 kanál cukorral kell jó habosra kikeverni, majd 75 gramm  túróval tovább keverni simára.
4. Ehhez a masszához hozzáadjuk a cérnametéltet s könnyed mozdulatokkal  jól összekeverjük.
5. Jöhet bele áztatott mazsola is + citromhéj ha szeretitek.
6. Utána óvatosan beledolgozzuk a fehérjét is és az egész kulimász masszát belekanalazzuk a sütőpapírral kibélelt  vagy vajazott-lisztezett tepsibe.
7. Nagy lángon megsütjük és már kész is.
8. Ízesítésnél vanília aromát vagy citromlevet lehet hozzá vegyíteni

 kép helye:

FOKHAGYMÁS TÉSZTA:

A világ legegyszerűbb és egyik legfinomabb étele.

1. Lobogó vízben főzzünk ki egy zacskó spagettit úgy, hogy ne ázzon el és ne följön szét.
2. Eközben kicsi olíva olajat megforrósítunk és rádobjuk a zúzott fokhagymát, az őrölt  borsot és az aprított  petrezselyemzöldet, egy pillanatra megkeverjük , majd levesszük a tűzről és ebben forgatjuk meg a tésztát. Magában vagy kis sajttal a tetején is csuda finom egyszerűség.

 kép helye:

MÁRTÁSOS TÉSZTA:

• Csinálunk egy jó kis hagymás alapot. Valami zsiradékon – ehhez talán tényleg az olíva olaj illik a legjobban – só hozzáadásával megdinsztelünk vagy 2 közepes fej hagymát. Fontos: a hagyma dinszteléshez türelem kell, mert akkor jó, ha teljesen üveges, különben nehezebben emészthető.
• A hagymára rádobjuk a reszelt vagy apróra vágott zöldségeket. Én valami ilyesmivel szoktam gyorsan ledarálni a sárgarépát, zellert, esetleg petrezselyemgyökeret. Kb. fél kiló vegyes zöldség kerül bele. Gazdagíthatjuk vastagabb paprikával is.

• A hagymát és a zöldséget némi kavargatás mellett nyugodtan pároljuk együtt vagy 10 percig, mert akkor sokkal jobban kijönnek az ízek.

• Öntsük fel vízzel, vagy ha van otthon húslevessel úgy, hogy bőven ellepje, hiszen kerül még bele habarás is.
• Tegyünk bele fűszereket: só, házi ételízesítő, bors, szerecsendió
• Főzzük puhára, majd habarjuk be. 1 nagy pohár  tejfölt keverjünk ki 3 kanál liszttel, és 2 dl vízzel. Szűrőn keresztül engedjük bele a mártásba, paszírozzuk bele és sűrűn kevergetve három-négy  percig forraljuk össze.
• Közben főzzünk ki egy zacskó spagettit és a végén keverjük össze az egészet. Szerintem most a Panzani 3 perces spagettije a legfinomabb. Lehet, úgy is, hogy a tésztát az alábbi módon elkészítjük és nem keverjük össze a mártással, csak a felhasználáskor.

CITROMOS HAL:

1. Ha fagyasztott halból készítjük, akkor a  legjobb, ha több órával a felhasználás  előtt kivesszük a fagyasztóból és mindkét oldalát megsózva, időnként megforgatva hagyjuk, hogy kiengedjenek  a halszeletek.
2. Apróra összevágunk petrezselyemlevelet és fokhagymát, s oda készítünk darált borsot.
3. Veszünk egy nagy teflon serpenyőt, olíva olajat teszünk bele,  és ha már  forró bele tesszük a halszeleteket.  Lehet, hogy egyszerre nem fér bele mind, majd azt egy következő menetben készítsük el. Fontos, hogy jó forró legyen a serpenyő s így a hal külső rétege szépen megsül, míg belül megpuhul. Kb. 3-5 perc egy-egy oldal megsütése.
4. Ha megsült mindkét oldal, akkor egyszerűen rátesszük a fokhagymát, a borsot és a petrezselyemzöldet, egy pillanatra megkeverjük a lében, majd levesszük a tűzről. Rácsavarunk egy kis citromlevet és melegen tartjuk.
5. Ha maradt még halszelet, akkor egy hőálló tálba tesszük a kész halakat és a serpenyőt egy papírtörülközővel kitöröljük. Nem kell elmosni, felesleges. (Majd a végén)
6. Majd kezdhetjük előröl az új szeletekkel.

 kép helye:

Jean Michel Jarre: Oxigén

Emlékszem, hogy a lemez megjelenésekor, illetve a szerző feltűnésekor milyen érdekes volt ez a zene. Szokatlan, hogy egy "könnyű" zenei alkotás csak instrumentális zenével kösse le a hallgatóságot. Pedig ezt tette. S milyen csodálatos lemez ez is és a többi is.  Most a nagy karácsonyi hajrá előtt direkt jólesik ez a lazító, meditáló hangorgia.

Cinege madár haza talált

Néhány napja örömmel tapasztaltam, hogy visszatértek hozzánk kis énekes madárkáink a cinegék. Hogy nyáron merre jártak, még nem volt időm megtudakolni tőlük, mert egyenlőre csak keveset tartózkodnak nálunk. Egyszerűen jönnek, énekelnek, össze-vissza szállnak minden fára, bokorra, majd tovább állnak. Egyszerre legalább 8-10 példány jelenik meg és egymásnak felelgetve, nagyon óvatosan tartanak terepszemlét és kóstolót is egyszerre.

Idén is vettem neki "madár golyó"-t, mert tavaly is előszeretettel csipegették, s lehullott szemeket szinte kizárólag a vörösbegy szedegette fel.

Van köztük szén- és kék cinke is + néhány szürkés hátú őszapó is. Kedves kis madárkák és olyan koncertet adnak arra az 2-5percre, hogy a profi énekesek is megirigyelhetik.

Niethammer Zoltán   fantasztikus cinege blogjában rengeteg minden megtudható ezekről a kis állatokról. Van sok kép és webkamerás videó is. Érdemes böngészgetni közöttük.

A nála található képek Zsoldos Márton munkái, aki nagyon élethűen, ugyanakkor  "költőien" adja vissza a természet szépségeit

Naplegenda (06) - Visznek a vonatok

Örök kedvenc ha fáradt vagy, ha szomorú vagy, ha nem bírsz az energiáddal vagy nagyon is vidám, boldog vagy.  Tehát BÁRMIKOR csak szóljon és mozogjon.

 

 Naplegenda (06) - Visznek a vonatok 

A szomszédaink és a varjúk.

Nem tudom nektek milyenek a szomszédaitok, de nekünk eddig nagy szerencsénk volt és van. A szembe szomszédaink igazán rendes és kedves emberek. Már több mint 16 éve lakunk itt, de soha semmi probléma nem volt köztünk. Remélem ez az elkövetkező 100 évre is így marad.

A két Sándor birtokára pont rálátok a konyha ablakából. Szoktam látni serénykedéseiket és annak gyümölcsét/zöldségét szépen beérni.

Ősszel viszont félve tekingetek át hozzájuk, mert így november elején rendszeresen megjelennek náluk a varjúk és szép komótosan lépdelve szemezgetnek a földről számukra értékes kincsek után kutatva. Bár gondolom a férgek és bogarak sem örülnek nekik oly nagyon.

De a varjúkkal van egy nagy gond! Saját "népi megfigyelésem" szerint ha megérkeznek, akkor hamarosan vége a jó időnek és jönnek a latyakos, ködös, hideg és kabát alá is bebújó nyirkos idők. Sőt, akár hó is jöhet. Nem tudom Vissy Károly ezt, hogy fogalmazná, de szerintem ő is jobban örült a tiszta időnek.

Szívesebben fogadnám ugyan még a jó időt, de hát ez van. Ezen a télen is át kell esni.

Persze ennek is van jó oldala:

1 - idén is lesz Karácsony, amit nagyon szeretek

2 - "Ború után derű" Pár hónap és újra tavasz lesz

Álljon itt egy csodálatos vigasztaló muzsika Vivaldi szívéből és az ő városából Velencéből

kép helye:

Elment Ő is - Vissy Károly

Az elmúlt hónapokban aggódással figyeltük, ahogy napról napra fogy, s végén az öltöny már olyan nagy volt rá, hogy szinte elveszett benne. Kedves és derűs arca beesett lett és irtóztatóan sovány. Talán szerdán még ő mondta az időjárás jelentést az M1-en. Péntek délután pedig elment örökre. Nem ismertem Vissy Károlyt, csak a "dobozból", de nagyon szimpatikus ember volt, ráadásul sokat tett a hazai és a nemzetközi meteorológia fejlődéséért. Nyugodjon békében!

"A meteorológia iránti érdeklődése gyermekkorából, a második világháború idejéből származik. "Ha derűs volt az idő, bombázták a közeli repülőteret, ha felhős, akkor nem. Nagyon féltem, reggelenként korán kiugrottam az ágyból, és figyeltem az égi jeleket. Próbáltam megjósolni, milyen idő lesz" - mondta 2010-ben a Zalai Hírlapnak."

Hír

MTV-m1 Időjárás-jelentés 2010 január (16:9)

 

 

Ahol a Vizsolyi Biblia készül

A napokban hallottam a Kossuth Rádió riportját, ami az elmúlt évek legjobb felvétele az én számomra.

Ajánlom  figyelmetekbe.

A színházi előadás egyszerűen páratlan. Végre valaki mer eredeti lenni úgy, hogy az a közönségnek is tetszik

"A Zemplén hegyei között megbúvó kis falu örökre beírta magát a kultúrtörténetbe azzal, hogy itt nyomtatták az első teljes magyar nyelvű Bibliát 1590-ben Károli Gáspár fordításában. Ennek emlékére hozta létre interaktív nyomdáját Daruka Mihály, ahol a látogatók maguk nyomtathatják ki a Biblia első oldalát egy színházi előadás keretében, amelyben a látogatók észrevétlenül válnak a darab szereplőivé. Az asztalosból lett nyomdász, vendéglős és "színi direktor" szándéka, hogy a Vizsolyba érkező évi több tízezer látogató ne csak rövid látogatást tegyen a településen, hanem maradandó élménnyel gazdagodjon.

Szerkesztő: Benkei Ildikó"

Itt hallgatható meg

9:30-kor  , Ahol a Vizsolyi Biblia készül - címmel

10 perces szenzációs riport
(Sajnos egy idő után  (két hét?)már nem elérhető az archívumban)

Vizsolyi Idegenforgalmi és Ifjúsági Központ

Honlapján többet megtudhattok a szereplőről és arról amit csinálnak.

Érdemes meglátogatni őket.