A HÁROM TESTVÉR - BUJTOR, FRENREISZ, LATINOVITS

Sajnos már ketten nincsenek közöttünk.

BUJTOR, FRENREISZ, LATINOVITS 
egy régi videón együtt

LATINOVITS ZOLTÁN - KARINTHY FRIGYES

Ezt olvasni is jó, de hallgatni is. Főleg a Színészkirállyal.

 LÓGOK A SZEREN 

Páratlan előadás.  Ha jókedved van, vagy ha rossz, ez mindig jól jön.

Fák fekete - fehérben

Ezen az oldalon egy jó kis összeállítást találhattok Pierre Pellegrini által készített fotókból. A képek szokásos helyzeteket örökítenek meg egyedi látásmódal. A szerző egyéb felvételei közül ITT válogathattok Megéri.

Rákóczifalva és Martfű

Kissé megkésve, de végre eljutottunk édesapámmal  e két -számomra oly kedves-  helyiségbe. Meglátogattuk az élő és holt rokonokat, a kedves helyeket. Rákóczifalván édesanyám rokonsága él/élt, s 6-12 éves koromig én is ott cseperedtem. Nagyon meghatározó volt számomra ez a 6 év, mert bár életem nagy részét városon töltöttem, mégis sok vidéki vonás van bennem, illetve szeretem a földet és az azzal kapcsolatos tevékenységeket. Akkoriban  a gyerekek sokat segítettek a szülőknek a ház körüli munkákban, de ezt mindenki normálisnak tartotta és nem járt érte jutalom. 

Főleg nem pénz. Mint ahogy mostanában láttam egy riportban. Ha a három apróság gereblyézett, öntözött, gyomot szedett, akkor kaptak érte fizetséget. Kis kezüket tartva Anya beleszámolta a 100 forintosokat. Elborzadva láttam, ahogy - az egyébként celeb -  szülők, mire "tanítják" csemetéiket. De ez egy másik történet, majd egyszer ennek a témának is nekiveselkedek.

VARGABÉLES

Az igazi receptben réteslapok közé teszik a túrós tölteléket, de én elhagytam, mert így is nagyon laktató és kalóriadús.

1. Ki kell főzni 1 zacskó cérnametéltet, majd megvárni, amíg kihűl.
2. 6-8 tojás fehérjét 4-6 kanál cukorral felverni kemény habbá.
3. A sárgáját szintén 4-6 kanál cukorral kell jó habosra kikeverni, majd 75 gramm  túróval tovább keverni simára.
4. Ehhez a masszához hozzáadjuk a cérnametéltet s könnyed mozdulatokkal  jól összekeverjük.
5. Jöhet bele áztatott mazsola is + citromhéj ha szeretitek.
6. Utána óvatosan beledolgozzuk a fehérjét is és az egész kulimász masszát belekanalazzuk a sütőpapírral kibélelt  vagy vajazott-lisztezett tepsibe.
7. Nagy lángon megsütjük és már kész is.
8. Ízesítésnél vanília aromát vagy citromlevet lehet hozzá vegyíteni

 kép helye:

FOKHAGYMÁS TÉSZTA:

A világ legegyszerűbb és egyik legfinomabb étele.

1. Lobogó vízben főzzünk ki egy zacskó spagettit úgy, hogy ne ázzon el és ne följön szét.
2. Eközben kicsi olíva olajat megforrósítunk és rádobjuk a zúzott fokhagymát, az őrölt  borsot és az aprított  petrezselyemzöldet, egy pillanatra megkeverjük , majd levesszük a tűzről és ebben forgatjuk meg a tésztát. Magában vagy kis sajttal a tetején is csuda finom egyszerűség.

 kép helye:

MÁRTÁSOS TÉSZTA:

• Csinálunk egy jó kis hagymás alapot. Valami zsiradékon – ehhez talán tényleg az olíva olaj illik a legjobban – só hozzáadásával megdinsztelünk vagy 2 közepes fej hagymát. Fontos: a hagyma dinszteléshez türelem kell, mert akkor jó, ha teljesen üveges, különben nehezebben emészthető.
• A hagymára rádobjuk a reszelt vagy apróra vágott zöldségeket. Én valami ilyesmivel szoktam gyorsan ledarálni a sárgarépát, zellert, esetleg petrezselyemgyökeret. Kb. fél kiló vegyes zöldség kerül bele. Gazdagíthatjuk vastagabb paprikával is.

• A hagymát és a zöldséget némi kavargatás mellett nyugodtan pároljuk együtt vagy 10 percig, mert akkor sokkal jobban kijönnek az ízek.

• Öntsük fel vízzel, vagy ha van otthon húslevessel úgy, hogy bőven ellepje, hiszen kerül még bele habarás is.
• Tegyünk bele fűszereket: só, házi ételízesítő, bors, szerecsendió
• Főzzük puhára, majd habarjuk be. 1 nagy pohár  tejfölt keverjünk ki 3 kanál liszttel, és 2 dl vízzel. Szűrőn keresztül engedjük bele a mártásba, paszírozzuk bele és sűrűn kevergetve három-négy  percig forraljuk össze.
• Közben főzzünk ki egy zacskó spagettit és a végén keverjük össze az egészet. Szerintem most a Panzani 3 perces spagettije a legfinomabb. Lehet, úgy is, hogy a tésztát az alábbi módon elkészítjük és nem keverjük össze a mártással, csak a felhasználáskor.

CITROMOS HAL:

1. Ha fagyasztott halból készítjük, akkor a  legjobb, ha több órával a felhasználás  előtt kivesszük a fagyasztóból és mindkét oldalát megsózva, időnként megforgatva hagyjuk, hogy kiengedjenek  a halszeletek.
2. Apróra összevágunk petrezselyemlevelet és fokhagymát, s oda készítünk darált borsot.
3. Veszünk egy nagy teflon serpenyőt, olíva olajat teszünk bele,  és ha már  forró bele tesszük a halszeleteket.  Lehet, hogy egyszerre nem fér bele mind, majd azt egy következő menetben készítsük el. Fontos, hogy jó forró legyen a serpenyő s így a hal külső rétege szépen megsül, míg belül megpuhul. Kb. 3-5 perc egy-egy oldal megsütése.
4. Ha megsült mindkét oldal, akkor egyszerűen rátesszük a fokhagymát, a borsot és a petrezselyemzöldet, egy pillanatra megkeverjük a lében, majd levesszük a tűzről. Rácsavarunk egy kis citromlevet és melegen tartjuk.
5. Ha maradt még halszelet, akkor egy hőálló tálba tesszük a kész halakat és a serpenyőt egy papírtörülközővel kitöröljük. Nem kell elmosni, felesleges. (Majd a végén)
6. Majd kezdhetjük előröl az új szeletekkel.

 kép helye:

Jean Michel Jarre: Oxigén

Emlékszem, hogy a lemez megjelenésekor, illetve a szerző feltűnésekor milyen érdekes volt ez a zene. Szokatlan, hogy egy "könnyű" zenei alkotás csak instrumentális zenével kösse le a hallgatóságot. Pedig ezt tette. S milyen csodálatos lemez ez is és a többi is.  Most a nagy karácsonyi hajrá előtt direkt jólesik ez a lazító, meditáló hangorgia.

Cinege madár haza talált

Néhány napja örömmel tapasztaltam, hogy visszatértek hozzánk kis énekes madárkáink a cinegék. Hogy nyáron merre jártak, még nem volt időm megtudakolni tőlük, mert egyenlőre csak keveset tartózkodnak nálunk. Egyszerűen jönnek, énekelnek, össze-vissza szállnak minden fára, bokorra, majd tovább állnak. Egyszerre legalább 8-10 példány jelenik meg és egymásnak felelgetve, nagyon óvatosan tartanak terepszemlét és kóstolót is egyszerre.

Idén is vettem neki "madár golyó"-t, mert tavaly is előszeretettel csipegették, s lehullott szemeket szinte kizárólag a vörösbegy szedegette fel.

Van köztük szén- és kék cinke is + néhány szürkés hátú őszapó is. Kedves kis madárkák és olyan koncertet adnak arra az 2-5percre, hogy a profi énekesek is megirigyelhetik.

Niethammer Zoltán   fantasztikus cinege blogjában rengeteg minden megtudható ezekről a kis állatokról. Van sok kép és webkamerás videó is. Érdemes böngészgetni közöttük.

A nála található képek Zsoldos Márton munkái, aki nagyon élethűen, ugyanakkor  "költőien" adja vissza a természet szépségeit